吉林，有著山水相宜的文旅資源、潤養(yǎng)身心的生態(tài)環(huán)境，多年來，康養(yǎng)旅游備受青睞。而在發(fā)展康養(yǎng)旅游的過程中，吉林更是依托中國人參主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，多措并舉促進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的“跨界”發(fā)展。一方面，依托人參文化豐富了游客體驗(yàn)，并通過人參藥食同源的屬性深化了康養(yǎng)的內(nèi)涵，另一方面，康養(yǎng)旅游也將游客引至遍布人參的林海，大家可以進(jìn)行生態(tài)觀光、體驗(yàn)采參習(xí)俗、品人參茶、吃人參宴、飲人參酒，有效地豐富了人參消費(fèi)的新場景。
林海間“紅果”耀目，五湖四海的游客紛紛“進(jìn)山”尋寶，體驗(yàn)“采菊東籬下，悠然見南山”的閑適生活。
通化的集安、柳河地處長白山余脈，白山撫松地處長白山西北麓。通化和白山憑借天然的地理位置、舒適宜人的氣候、優(yōu)美的自然風(fēng)光及“百草之王”人參的加持，大力發(fā)展特色康養(yǎng)之旅。
通化市推出的以“拜、尋、淘、品、享”為核心內(nèi)涵的康養(yǎng)旅游線路“林海尋蹤 人參之路”之旅，整合了通化自然資源特色和歷史文化底蘊(yùn)，途經(jīng)佟佳江旅游度假區(qū)（人參主題廣場）、高新區(qū)東方紅西洋參藥業(yè)產(chǎn)業(yè)園、通化縣人參文化產(chǎn)業(yè)園、通化縣英額布棒槌山舊址、柳河云嶺野山參保護(hù)區(qū)。游客此行既能在山林中跟隨“參把頭”親手采參，也能了解人參制品的精深加工過程，最后也可以帶走一份心儀的人參伴手禮留作紀(jì)念，實(shí)現(xiàn)在旅途中可觀、可學(xué)、可游、可食、可帶走。
此外，白山正在將人參產(chǎn)業(yè)與全域旅游、醫(yī)藥康養(yǎng)等多個產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行深度融合。
餐桌前參香撲鼻，藏紅花枸杞燜人參、養(yǎng)顏阿膠人參、抽絲人參……以人參為主要材料的養(yǎng)生宴既富有濃郁的地域特色，又遵循“藥食同源”理念，形成了獨(dú)特的美食風(fēng)味，因此很多游客來吉林體驗(yàn)康養(yǎng)之旅時都要點(diǎn)上一份人參宴。蘇軾筆下的“為予置齒頰，豈不賢酒茗”在這一刻變得具象化。
長白山人參宴烹飪技藝非遺項(xiàng)目傳承人謝新杰介紹，人參宴的特點(diǎn)以養(yǎng)、補(bǔ)為主，并非滿桌都是人參，而是可以根據(jù)不同人群進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)，通常會搭配當(dāng)?shù)靥厣囊安?、菌類、冷水魚等食材。
為了讓各地游客更好地品嘗人參宴，吉林相關(guān)領(lǐng)域的人才堅(jiān)持守正創(chuàng)新。謝新杰介紹，要傳承傳統(tǒng)的烹飪技法、優(yōu)秀的文化內(nèi)涵及合理的食材搭配，同時也要在菜品研發(fā)、呈現(xiàn)形式、營銷與推廣等方面進(jìn)行創(chuàng)新，創(chuàng)新方向主要是以食補(bǔ)、營養(yǎng)健康為主，以有食欲、制作精美、獨(dú)具特色為輔?！叭藚⒀缭趥鞒泻桶l(fā)展的過程中，越來越被認(rèn)可和接納，特別是來旅游的游客?！彼f。
南湖賓館中餐行政總廚陳含介紹，現(xiàn)在，南湖賓館總能接到游客詢問人參菜品的電話和訂餐信息。
陳含介紹，目前南湖賓館共有30余道和人參有關(guān)的菜品，包括人參黃酒牛排、人參鍋包肉、5年人參烏雞湯等，很受省內(nèi)外游客歡迎，“游客的反饋都很不錯?！?/p>
為了更好地體現(xiàn)康養(yǎng)元素，南湖賓館在進(jìn)行人參系列菜品研發(fā)時還會專門向資深的中醫(yī)藥專家、學(xué)者請教，以保證搭配更相宜。“未來，我們還將著力打造禮品菜肴，讓游客不僅能在吉林‘吃到’，還能在離開吉林時‘帶走’?！标惡f。
如今，無論是依托自然資源優(yōu)勢打造的人參文化體驗(yàn)區(qū)，還是不斷創(chuàng)新的人參宴，吉林的康養(yǎng)旅游與人參產(chǎn)業(yè)的互促發(fā)展正持續(xù)升級，康養(yǎng)旅游正為打造人參消費(fèi)新場景不斷助力、貢獻(xiàn)力量。
來源：吉林日報(bào)·彩練新聞
作者：吉林日報(bào)全媒體記者 劉姍姍 通訊員 葉梓
初審：劉晗
復(fù)審：馬萍
終審：張宇